如同之前說過的，在沙烏地的生活因為過於苦悶，加上身在國外總是會想念家鄉味，所以我常常會在週末(五)的時候煮一些「好料」。一來可以嚐點新鮮的口味，順便也養我身邊的一些「食客」。
在去沙烏地之前，我可以說完全沒有煮飯的經驗。唯一會的大概就是洗米、煮水餃、泡泡麵這樣。不過去到那裡後因為伙食總是一成不變，於是週末就會想要自己煮一些東西來吃吃。
本篇就是要跟大家介紹一下我之前在那邊試過哪些菜色。雖然不是很詳細的食譜，但如果有人有需要的話，可以再留言問我喔！
首先要介紹的是中餐類~
滷雞翅
個人最愛的零嘴應該就是「滷雞腳」吧？在輕鬆的週末夜晚邊看電影邊配上一盤滷雞腳，對我來說就是人生最大的享受了~
可是在沙烏地那邊要買到雞腳並不是很容易，因為當地人通常是不吃雞腳的，只有菲律賓人跟我們一樣會吃。所以我曾經為了要買雞腳，帶著菲律賓廚師和司機開車到隔壁城鎮去，最後卻還是沒買到 (廚師明明說很近，殊不知單程就是一小時！)。後來我偶爾會在宿舍附近的超市看到有在賣，但真的是可遇不可求的夢幻逸品啊！
因為沒有雞腳可以買，所以退而求其次就只好買雞翅了。在打電話回去詢問老媽做法後，滷雞翅就成了我步入料理界的第一步。
其實滷的料理可以說是最適合初學者的，因為只要把所以東西丟進去，用小火慢煮就可以了。不用在那邊東翻西攪，或是被噴出來的油燙得吱吱叫。唯一比較有學問的，就是各種材料的比例。在此跟大家稍微分享一下我家的做法：
把蔥薑蒜平鋪在鍋底 (可以先用油炒一下爆香)，然後把燙過的雞翅舖在上面。加入下列調味料：
醬油：約半杯
黑胡椒：一小把
滷包：一包
(冰)糖：約一湯匙
辣椒：依個人喜好
然後加水到淹過雞翅，小火煮個20分鐘後，把火關掉泡個20分鐘即可。
如果想吃滷蛋的話，可以先用水把蛋煮熟後，剝殼放下去一起滷，就有香噴噴的滷蛋可以吃囉~
最後，記得把剩下的滷汁冰起來，下次滷時可以再拿出來當底，滷汁是越滷越香的喔！
(有滷汁的話，醬油就可以少放一點)
沙茶羊肉(牛肉)
我在沙烏地那邊煮了很多道台灣料理，唯獨這道沙茶羊肉讓我們印度籍的打掃人員忍不住跑來拜託我給他吃一口，並且「ㄜ樂嘎A搭急」喔！
上一篇有提到，沙茶醬是我們冬天吃火鍋必備的良伴。但即使是不吃火鍋時，沙茶羊肉也是個人很愛的一道菜。其做法如下：
1. 將肉片、沙茶醬和細薑末混合攪拌均勻，然後放個十分鐘讓它入味。
2. 把蒜末和薑絲用油爆香。
3. 接著將剛才的肉放入大火快炒，約半熟時再放入空心菜。
4. 加一點水。起鍋前加點味精和鹽巴調味。
由於那裡空心菜只有夏天買得到，所以這道菜似乎變成了夏天專屬的。而且一開始不太會抓量，常常最後肉比菜多。 
香菇雞湯
香菇雞湯可以說是所有我做過的菜中最簡單的，但卻是非常的好吃。只要帶一包乾燥過的香菇去，三不五時就可以拿出來煮一煮。真是又補又好吃啊！
1. 香菇先用水泡軟後對切。(如果時間不夠可以用熱水，會比較快軟)
2. 雞肉先用水燙過，放入鍋中。
3. 加水到蓋過雞肉為止。
4. 放入泡好的香菇 (也可加入一點香菇水進去)
5. 放個幾片薑片提味。
6. 小火慢熬。
7. 快好時加入適量的鹽巴即可。
如果有大同電鍋的話，我的習慣是外鍋放兩杯水，跳起來後再放一杯水。反正雞湯不怕煮，煮久一點也無所謂。
麻油雞
冬天來一鍋麻油雞真是一大享受，只可惜那裡沒有酒，所以只能用水代替。
相關的做法之前已經有發過文章了，請參考這裡。
除了上述的菜餚外，還有像是蜜汁烤雞腿 啦、麻油小卷啦、煎白鯧魚等等的，但礙於篇幅就不再一一介紹了。如果想知道的話再留言問我吧！
說完了中餐，再來看看西餐吧！
烤羊排
由於沙烏地的羊肉品質很好，所以隨便烤一烤就非常好吃。相關的做法可參見我之前的文章
台灣COSTCO所賣的澳洲小羊排品質也很不錯，烤起來也很好吃喔！
香烤春雞
這香烤春雞其實做法不難，比較重要的是要如何掌握火侯，才不會烤焦或是烤不熟。
1. 將橄欖油、蒜末、檸檬汁(可切一點果肉進去)、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻成醬汁。
2. 將醬汁均勻地塗抹在春雞的表皮，撒上一些綜合義大利香料 (Italian seasoning)，然後放入保鮮盒，在冰箱冷藏至少30分鐘。(也可以前一晚先準備好)
3. 將雞肉放入烤箱，用約180度的溫度正反各烤15分鐘。
(烤的時候會有大量的煙冒出，請注意排煙)
4. 食用時如果不夠鹹可以再加一點岩鹽或海鹽 (所以之前調醬料時不要一次加太多鹽)
如果烤的好，表皮就會是酥脆的。非常好吃喔!!
焗烤通心粉
這招本來是老媽教的，我自己再參考其他食譜做一點改良。作法雖然簡單，但跟外面餐廳賣的差不了多少囉~
1. 煮一大鍋水，將通心粉放進去煮。水裡面加一點鹽，讓通心粉本身有一點鹹度。
2. 將洋蔥末、蘑菇片和雞胸肉丁用奶油炒香 (把雞肉換成海鮮也可以)。
3. 加入鮮奶直到淹過材料。
4. 加入一些焗烤用起士條，或是好一點的起士(一般早餐店那種就免了)。
5. 加入Cream (鮮奶油) ，增加稠度。若還是不夠稠，可再加入適量的麵粉(先溶在開水裡)。注意不要一次全下，要分批一點一點加，以免因為加太多導致變成醬糊。
6. 加鹽、少許味素。
7. 把煮好的通心粉放進去醬汁裡煮到滾。
8. 將通心粉連醬汁放入容器中，表面灑上焗烤用起士條。放入烤箱中烤到起士條融開，表面有一點點焦即可。
白醬培根義大利麵
這是參考詹姆士的食譜。
1. 將洋蔥切絲、洋菇切厚片、蒜頭切末、培根切條。
2. 在滾水中加入鹽巴，然後放入義大利麵。
3. 在平底鍋內加入奶油及橄欖油(可讓口感不那麼膩)，加入上述材料炒一段時間後，加點白酒，再 加入高湯。
4. 將煮好的義大利麵放入平底鍋內一起炒，再加花椰菜及少許鮮奶油。
5. 最後加入一點帕馬森起司。(我因為沒有帕馬森起司，所以都拿比較好的起士或焗烤用的起士代替 (原則上就和上述的焗烤一樣)
日耳曼洋芋
這道日耳曼洋芋是以前養老乃瀧的招牌菜之一，不過也不難做。
1. 將馬鈴薯切片，用牛奶煮過。
2. 洋蔥切絲，用奶油炒香後加一點鹽，平舖在盤子上。
3. 把煮好的馬鈴薯放在洋蔥上，再放一些培根絲。
4. 舖上焗烤用的起士條，放入烤箱烤至融化即可。
注意起士條要多一點，把馬鈴薯蓋滿才好吃喔！
南瓜濃湯
網路上的南瓜濃湯食譜都滿複雜的，但其實只要用下列的簡單版本做，就可以很好喝囉！
1. 把南瓜切大塊蒸熟或烤熟，將瓜肉刮下來。
2. 把南瓜肉用果汁機打成泥。如果打不動就加一點鮮奶下去。
3. 把打好的南瓜肉放在濾網上，倒一點鮮奶，用湯匙把鮮奶和南瓜一起擠壓到鍋子裡。(這樣口感比較順)
4. 全部擠完後視份量可多加一點鮮奶。
5. 把鮮奶煮熟，加一點鹽巴和鮮奶油(cream)即可。
焗烤大明蝦
1. 將明蝦背部的殼用剪刀剪開，取出沙筋後，用刀子將蝦切成兩半，但不要切斷。
2. 放入蒜末、奶油，以及一點焗烤用起士，放入烤箱烤到蝦子變紅、起士融化即可。
把材料塞進去烤就可以囉！
烤好囉！
是不是超簡單?
有了那麼多道菜，相信不只是沙烏地，其他在海外生活、甚至是台灣的朋友們也可以時常感受一下自己下廚的樂趣吧！
後記：
至此，我們的沙烏地生活系列就正式進入尾聲了，感謝大家這幾個月來的收看。
小弟已在2012年六月回到台灣定居。雖然那邊的生活很苦悶，但就像當兵一樣，事後想起來還是有很多值得回憶的部分 (尤其是那邊的美食)。藉由整理這五年在那邊的心得和趣事，也算是為自己一個階段的人生做個記錄。
今後還是要請大家多多支持本部落格，小弟會秉持著諧星的特性繼續寫文章的！
都蝦~~~~~
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