無聊男子 in 沙烏地 ─ 改

 繼上一集的番外篇跟大家介紹當地的異國美食外，本集要來談談我們在那邊的「特殊聚會」。

在沙烏地時總是會懷念家鄉味，所以很多同事都會各顯神通，變出很多台灣味的料理。除了每週五的下廚時間外，在遇到像是聖誕節、過年這種特殊節日，或是每隔一段時間，我們就會舉辦一下特殊的聚會。通常依照季節，可以分成「烤肉會」和「火鍋會」兩種。

烤肉會

早在我們去的第一年時，我就曾經提出烤肉會的構想，但當時仲平覺得那裡「風沙太大，在戶外烤肉豈不是要吃沙？」，所以最後沒有實行。但後來帆哥非常支持我的提案，於是兩個人就真的跑去買了一堆烤肉用具，盛大地舉辦了第一次的烤肉會。

在台灣，烤肉的第一波通常都是由富含油脂的香腸來當主打，但是在那個沒有豬肉的國家，是不可能會有香腸可以烤的。我們在那裡烤肉時，可以選擇的食材比台灣少很多。像是一般常見的香腸、筊白筍、杏胞菇等通通都買不到，所以通常我們烤肉時準備的材料如下：

肉類：

在沒有豬的情況下，當然就是雞牛羊囉。雞肉的話在超市就可以買到切好的；但牛肉或羊肉的話，超市只有賣牛排或帶骨的羊排，沒有賣切片的肉。在這樣的情況下，就只好到傳統市場去請他們幫我們切。一般來說，羊肉的品質會比牛肉來的好，所以大家都比較喜歡吃羊肉。

有一次我在超市看見了一個很神奇的東西：「羊舌」。要知道牛舌在燒肉店裡是非常貴的，反正牛羊本一家，想必羊舌吃起來也不錯吧？於是我就買了那顆羊舌，雖然它看起來頗恐怖。買了羊舌後我還一度被眾人嫌到不行，結果切片後烤一烤，灑上一些高級岩鹽，沒三兩下就被狂掃一空啊！

另外，超市有時候可以買到雞心，但不是每個禮拜都看得到。

烤雞心

海鮮：

因為我們附近有海港，所以海鮮就成了肉以外的第二主打。一般常見的大概就是蝦子和花枝，除了這兩樣，其他的海鮮類大概也不太好駕馭吧？

看起來還滿豐富的喔?

蔬菜：

在台灣常常會烤香菇啦、筊白筍、青椒什麼的。在那邊雖然有青椒，但因為個人很討厭，所以從來就不曾買過。  

通常我會買玉米，塗上奶油和一點鹽後用錫箔紙包起來烤。另外就是去買錫箔的小盒子，把高麗菜或豆芽菜放進去，也是加點奶油和鹽下去烤，這樣就很好吃了。至於豆芽菜的話… 我都自己種。放心，種豆芽菜真的超簡單，之後有機會會再分享一篇種豆芽菜的方法。只是下面的鬚鬚(根)看起來不太美觀，所以我都會抓幾個公差先來幫忙拔鬚鬚就是了。  

其實還不錯啦~

除了上述的食材外，有一樣東西是一定要從台灣空運來「沙」的：烤肉醬。雖然自己用醬油和蔥薑蒜也可以醃肉啦，但怎麼說呢… 就是要用烤肉醬才有濃濃的台灣味啊！這丟係愛台灣哩供係不係？所以每次只要有人休假我都會請他們幫忙帶個一兩罐回來庫存，這樣要烤時才隨時都有烤肉醬。

第一次的烤肉因為不會估算，導致烤肉醬不夠。在沒醬可用的情況下，只好請大熊去超市買了一瓶當地的BBQ Sauce。結果… 噁~~~~ 那味道就是很酸的那種美式烤肉醬，跟我們一點都不搭啊！(後來那瓶就被處分掉了，因為沒人要吃)

以上大概就是我們烤肉的食材。雖然跟台灣比種類很少，但烤肉嘛~~ 其實就是不乾不淨吃了沒病開心就好，有了上述的食材其實也滿夠了。

後來因為烤肉會非常成功，我們還曾經在中秋節時舉辦全工地的烤肉大會，讓那些外籍員工們見識一下咱台灣郎的烤肉文化！

圖中為帥氣的顏學長(左)與公司最重要的大柱--國欣老師 (右)

中秋烤肉大會。右邊掌廚的是我們伙房的廚師

火鍋會

夏天吃烤肉，冬天就要吃火鍋，這就是台灣的年輕人啊！所以每次到了聖誕夜、跨年或農曆新年時，火鍋會就是一定要來一下的。

火鍋的準備一般來說會比烤肉方便一點，反正就是全部丟下去煮就是了。不過和烤肉一樣的是，一般台灣常見的火鍋料，像是什麼餃啦、豬血糕、金針菇啦，還是茼蒿那些蔬菜通通都沒有啊~~~

雖然食材沒台灣多，但還是要把它弄得很豐富的樣子啊！

(麻豆依舊是帥氣的顏學長)

湯頭：

講到這火鍋的湯頭，其實也不難。如果有烹大師的話倒個幾包，就是清爽的柴魚高湯。如果沒有，超市有時候會賣牛骨或羊骨，買回來熬個幾小時就是美味的高湯了。我還曾經買過「駱駝骨」回來熬，其實喝起來也跟牛骨差不多啦！

肉類：

肉的情況和烤肉時差不多，不過有一個很大的問題。一般來說烤肉的肉片可以稍微厚一點，但火鍋的就一定要薄。只是那邊不知道為什麼真的沒有人在賣肉片，所以一開始我們都還是請肉販用刀子切。結果等到那些肉下鍋後… 嘖嘖，根本咬不動啊！ T.T

這樣的問題一直到我們搬到新宿舍，請了中國的House Keeping公司後才獲得改善。因為他們的廚房有一台切肉機，所以我們都會買好肉請他們幫忙切薄片。當我們第一次吃到那軟綿綿的肉片時，眼淚都快要流出來了啊~~~~

第一次有薄片肉片時，帆哥帥氣的涮肉英姿

蔬菜：

當地可以買來煮火鍋的蔬菜基本上就只有高麗菜和大白菜了。而且那裡的大白菜不知道為什麼爆貴，一顆算一算要台幣上百塊！不過火鍋還是要搭配大白菜才對味啊！所以每次還是都要買個一顆才行。

除此之外大概又是玉米吧?

海鮮：

同烤肉

其他：

除了上述的以外，火鍋的食材真的是少得可憐。(可能也是因為火鍋比較需要很多樣化看起來比較豐富吧?)

有的時候我們會去買豆腐。超市有賣兩種豆腐，但不是每次都買得到。一種是罐頭的，很便宜但是不太好吃；一種是塑膠盒包裝，不知道好不好吃，因為我們沒買過。XD為什麼呢？因為小小一盒就要台幣上百塊啊！後來有幾次的火鍋會，我們的伙房做了一些凍豆腐給我們煮，只能說真的是太幸福了~~ (陶醉)

除了豆腐外，我們曾經在超市買過一些… 雞肉丸子和鑫鑫腸(應該是牛肉做的)。興高采烈地丟下去煮後，每個人臉色都大變。因為那丸子和鑫鑫腸整個… 膨脹了四倍大有吧！尤其是那鑫鑫腸… 實在是… 讓人… 不好意思吃它啊！ >///<

又有一次，我想說來燙個豆芽菜好了。因為剛好在超市看到，就直接買了一盒 (也是一小盒就要上百塊台幣) 。殊不知打開來後發現，裡面的豆芽都是一些… 老弱殘兵… 總之都是又短又黃的次級品。而且丟進湯後，它整個就變成了「清湯高手」，把所有油脂和肉渣全部都吸附了。到最後根本沒人敢吃，只好又全部處分掉。

除此之外，我都會準備一些冬粉，可以讓沒吃飽的人墊肚子 (但事實是從來沒有發生過沒吃飽的情形)。冬粉在超市有賣，但不是每次去都看得到，要碰運氣就是了。所以通常看到時我都會買個一兩包回來當存糧。

最後，有一樣東西是吃火鍋時一定要的，那就是：沙~~茶~~~醬~~~ 因為當地也買不到沙茶醬，所以都要從台灣帶過去。不過因為沙茶醬非常好用，所以很多同事都會帶，臨時不夠的話其實都借得到。

羊肉爐

第二次在那邊過年時，舅舅曾經給過我一罐羊肉爐罐頭。當時我千里迢迢從台灣把它給帶去，讓我們一群好友在過年晚上可以吃。結果，當晚準備好大家都就座時，我發現豆腐罐頭忘了開，於是跑下樓去伙房借開罐器打開罐頭。但等我回到房間時…

  YO~ 你回來了啊…

只剩肉渣陪伴我~~~~   (一群沒良心的傢伙… )

那羊肉爐雖然好吃，但罐頭的重量也是頗重，要帶去沙烏地會占用掉很多的行李限重額度。所以後來老媽乾脆給我帶中藥材過去，讓我在那邊直接買羊肉來煮 (而且沙烏地的羊肉又好吃)。

其實羊肉爐的作法真的很簡單，就去市場買羊肉 (我喜歡買帶骨羊肩肉)，稍微燙過後放到鍋子裡，然後加入藥材、大白菜、一點麻油、水淹過羊肉，悶煮個一小時就搞定了。至於米酒的話，因為非常珍貴，所以只能在起鍋前放一些增添風味而已。什麼？為什麼會有米酒？嘿嘿… (笑)我只能說八仙過海，各顯神通囉~~

香噴噴的羊肉爐

自己煮的好處是羊肉可以在當地買最新鮮的，而且中藥材一包也沒多重，帶著坐飛機非常方便。所以到後期我們幾乎都拿羊肉爐當作我們火鍋大會的主打。

又嫩又Q的新鮮羊肉

不過有時候參加人數比較多，單純一鍋羊肉爐可能會不夠吃。這個時候我都會再開一鍋白鍋，然後另外準備肉片來涮 (內容就跟上述的火鍋一樣)。後來有一次我在西門町那邊一家石頭火鍋喝到很不錯的湯頭，於是到了那邊後就如法泡製。做法其實也很簡單，就是先把蔥、薑、蒜和大量的洋蔥先用油爆香，然後再加入熬好的大骨湯。有了洋蔥的加持後，整個湯頭就會變成非常地甜，讓人忍不住一碗接著一碗。

就靠著這兩味，陪伴我度過了寒冷的冬天，也讓我們在那邊的生活更多采多姿。

在辦了幾次的烤肉和火鍋會後，我發現「寧願吃不夠，不要吃不完」。吃不夠了不起就大家喝喝汽水聊聊天，回去自己再吃東西(其實從來就沒有吃不夠過)。但要是買太多食材，到最後都沒有人要帶回去。於是身為購買者的我要丟又覺得浪費、要吃又不知道怎麼處理，就會變得非常麻煩。

以上就是我們在那邊的生活小插曲，現在想起來還是回憶滿滿啊~~