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第22課 「吃那麼油不會心肌梗塞嗎？ 生酮飲食會酮酸中毒？淺談生酮飲食(後篇)」

大家好，歡迎來到無聊男子的健身經驗減肥教室。

今天我們要繼續前次所探討的生酮飲食，解說一些很多人常常會誤會的觀念。

生酮飲食是否都要喝防彈咖啡？

這個問題其實就好比「健身是否都要喝乳清蛋白？」一樣，是個常見的錯誤觀念。

嚴格說起來，防彈咖啡和生酮飲食起源是不同的，只是剛好防彈咖啡可以用在生酮飲食上。

防彈咖啡是由一位美國矽谷工程師戴夫．阿斯普雷（Dave Asprey），在一次去西藏旅遊接觸到酥油茶後所發明的。其材料只有三項：

    1.黑咖啡(有人也會用無糖可可替代)

    2.椰子油或MCT油(將椰子油中的中鏈脂肪酸提煉出來的油)約15 ml

    3.草飼奶油約15克(「草飼奶油」比起一般奶油，含有較多的營養素，較不易引起發炎反應)

「防彈咖啡」這個名稱則是比喻飲用後所帶來的身強體壯狀態。

防彈咖啡是戴夫．阿斯普雷所提倡的防彈飲食中的一環，基本上和生酮飲食有滿多類似的地方。也因為防彈咖啡適合用在生酮飲食，所以連帶也跟著紅了起來。

一般來說，防彈咖啡主要是用在補充生酮飲食的熱量缺口，以及抑制飢餓感。如果在其他正餐中已經攝取足夠的油脂，防彈咖啡就不是必須的。

值得注意的是，防彈咖啡一定要搭配防彈飲食或生酮飲食，而不是三餐照常吃又多喝防彈咖啡就會瘦。很多婆媽搞不清楚狀況就學人家喝，碳水化合物又加上脂肪，就會變得非常危險。

此外，正統的防彈咖啡應該是幾乎沒有碳水化合物的(因為只有咖啡和一堆油)。然而，很多不肖業者為了搭上這種熱潮，推出了各式各樣奇奇怪怪的防彈咖啡。仔細一看成分表，碳水化合物大多超標，充其量只能算是「椰子油咖啡」，更不要說那一堆密密麻麻看不懂的化學添加物了。像這樣的產品喝下肚，對身體絕對有害無益。

像這種碳水含量高的產品根本不是防彈咖啡，只是騙那些不懂的人而已

對於生酮飲食的攻擊
 

一般人聽到生酮飲食是以脂肪為主，第一個反應都是：「吃那麼油不會心肌梗塞嗎？」。尤其是營養師們無不大力撻伐生酮飲食，認為這樣的吃法會大幅提高心血管疾病的風險。原因很簡單，因為這和現今的營養學完全反其道而行。
 

只是，在看完前一課提到的紀錄片：「膽固醇騙很大」後，我們不禁思考：要是現代營養學的研究從一開始就搞錯方向了呢？脂肪真的是心血管疾病的元兇？飽和脂肪酸(動物性油脂)真的不好？膽固醇真的是那麼可怕的東西？
 

當然，請自行決定是否要相信這個論點，因為我不是醫學背景出身的，即使是醫學專家們也分成兩派意見。只是，如果生酮真的那麼可怕，那麼那些靠生酮成功控制了糖尿病、高血壓、甚至癌症的人又是怎麼回事？為什麼最近越來越多醫師建議大家回歸祖先們的飲食，吃豬油不要吃植物油？
 

這幾年營養學也一直在修正中。直到幾年前醫生還在呼籲大家一天不要吃超過一顆蛋、老人家一週不要超過一顆呢！但這幾年卻改口說其實蛋黃的膽固醇並不會讓你產生壞的膽固醇。所以現今的營養學是否絕對正確？會不會過幾年後又大幅修正？

至於某些所謂權威的醫學組織，如美國心臟病協會，也被踢爆接受特定產業的利益輸送，導致其公信力大大下降。詳情可見此影片『椰子油要你命』。

另外，電視上的營養師和醫師也常常提到，生酮飲食可能會導致「酮酸中毒」。 其實這主要是因為酮態(Ketosis)這個詞和酮酸中毒過於類似，導致就連很多沒接觸過生酮的醫生都會將兩者搞混。其實只有第一型糖尿病患者跟極少數胰島素依賴型的第二型糖尿病患者會發生這種問題。
(此資訊節錄自：生酮治病飲食全書)

 

生酮飲食不一定適合所有人
 

講了那麼多，最後還是要強調一下，生酮飲食不是萬靈丹，也不一定適合每個人。生酮飲食是好是壞目前仍分成兩派意見，短時間之內看起來應該是不會有結果，所以是否相信只能看自己。但唯一確定的是一定要確實了解透徹再決定是否執行，也可以先和懂生酮的醫生諮詢，確認自己是否適合執行生酮飲食。

如果還有顧慮，或許也可以像我一樣只將生酮當作減脂期間的手段，其他大部份時間維持低碳即可。

    另外，建議也可以參考這本書：生酮治病飲食全書，以更加了解生酮飲食。

以上就是針對生酮飲食的介紹，下一堂課我們會繼續介紹另一種翻轉大家常識的飲食法：間歇性斷食。