無聊男子 in 沙烏地 ─ 改

在台灣真的很幸福，要喝豆漿時只要下去早餐店買就好，甚至超市也可以買到整罐的豆漿。但是像我們這種在國外的遊子，想喝豆漿就只好自己做了。

因為很想喝濃醇香的豆漿（這好像是某家鮮奶的廣告用詞?），所以我自己找了一些資料，發現其實只要有黃豆，做豆漿真的不難。只是做豆漿有一個最麻煩的地方，就是要一邊煮一邊攪拌，不然豆漿很容易就「臭灰乾」。而且不管怎麼攪，到最後一定還是會「著鍋」，又要用力地用菜瓜布去刷它。於是從打到過濾，到最後煮好豆漿，往往要花上不少時間。

所幸後來我又發現只要用咱們遊子們的好捧油－大同電鍋，就可以省下煮豆漿的時間。只要把濾好的豆漿交給大同電鍋，之後就可以去上網看電視打電動，等他跳起來時就有香噴噴的豆漿囉！

那麼接下來就來介紹一下做豆漿的步驟吧：

泡好的黃豆

需要材料與器具：

◎    黃豆

◎    糖

◎    果汁機

◎    濾布（在百貨行就買得到了）

◎    大同電鍋

1. 首先將黃豆浸泡六七個小時（冬天的話須多一兩個小時），我都是前一天睡前泡水，隔天早上起來就可以用了。

2. 將泡好的黃豆放入果汁機，加入開水後打成汁。比例約為1：2，也就是一杯黃豆兩杯水。不過個人比較喜歡很濃的，所以我都只有加1.5杯水。

將濾布套在碗公或內鍋上

3. 將濾布套在電鍋的內鍋上，將打好的生豆漿倒入。然後就是用力地擠它、捏它、糗它（台語），直到裡面的豆漿都被你擠出來為止。（怎麼突然覺得這敘述有點噁心… 囧）

這裡有個小提醒，就是在你的用力捏擠之下，有一些豆渣受不了會「破布而出」，從濾布的車縫跑出來。如果你不介意的話就沒關係，但我比較不喜歡喝到豆渣，所以第一次都先把豆漿擠到一個碗、清洗濾布後再過濾一次。

4. 將濾好的豆漿放入電鍋（不蓋內鍋蓋），外鍋加一杯水然後蓋上外鍋蓋。記得在外鍋蓋插上一根筷子，這樣豆漿就比較不會溢出到外鍋。最後按下按鈕，就可以放心地去上網看電視打電動了。

5. 等到按鈕跳起來，回來加入適量的砂糖（依個人喜好）。如果表面有一層豆皮要撈起來，以免影響口感。

插一根筷子在外鍋蓋

電鍋煮好的豆漿跟手煮的一模模一樣樣，而且還比較不會「著鍋」喔！阿欽我也有買過一台豆漿機，但是煮出來不知怎麼地就是有一種說不出來的味道，就是.... 人工的感覺？ 我也不會講，反正不喜歡就對了。而且事後的清理也很麻煩，後來發現我清洗機器的時間都可以煮一鍋豆漿了。

喝不完的豆漿我最長在冰箱放到10天過，都還沒有壞掉。有興趣的人可以試試看再放久一點（誰有那種怪興趣啊！ 飛踢）。但是切記不要像我第一次一樣傻傻地把豆將冷凍，天真地以為下禮拜退冰後就可以喝了。結果退冰後的豆漿就呈現一種介於豆花跟嘔吐物的微妙狀態，最後還是丟掉再重做一份。 囧

如何？是不是很簡單啊？ 早餐店買的搞不好還是豆漿粉泡的，自己煮乾淨又衛生，重點是不用擔心被加了塑化劑還是什麼阿哩阿紮的東西。在這邊推薦給各位在海外生活的遊子！